Longan, Paket

Rambutan ve liçi gibi Sapindaceae (soapberry) ailesinden gelen Longan, yuvarlak ila oval bir şekle sahip pürüzlü bir kabuk yapısında ve kahverengi-yeşil-sarı tonlarda bir meyve.

Çin ve Güneydoğu Asya bölgelerine özgü Longan meyvesinin öyküsü milattan önce 200 yıllarına kadar uzanıyor. Kayıtlar, hanedanlık döneminde imparatorun Shaanxi Sarayı bahçelerine Longan ağaçları dikilmesini istediğini gösteriyor.

Kayıtlarda yer almayan ancak günümüze kadar uzanan Çin mitolojisindeki longan hikayesi ise şöyle: Efsaneye göre Çin'in bir sahil kasabasını terörize eden ejderha her ağustosta okyanusun gelgitiyle köye gelir ve kasabayı yağmalarken köylülerin kaçmasına ve korku içinde mağaralarda saklanmasına neden olur. Bir gün Longan adında bir adam ertesi yıl ejderhayı öldürmeye yemin eder ve yeni sene geldiğinde ejderha için bir yemek hazırlayarak ejderhaya bu yemeği yedirir ve sarhoş olmasına neden olur. Ardından ejderhanın üzerine atlar ve gözlerini bıçaklar, ancak her bıçak darbesinden sonra gözler yerine meyveler çıkar ve sağa sola fırlamaya başlar. Ejderha ile ölümüne savaşan Longan galip gelir, ancak sonunda iyileşmez yaralar nedeniyle ölür. Longan'ın cesedini ejderhanın gözlerinden çıkan meyvelerle birlikte gömen köylüler ertesi yıl, mezar alanından küçük göz benzeri meyve kümeleri taşıyan meyve ağacının büyüdüğünü görür. Köylüler, kahramanın onuruna bu meyvelere “ejderha gözü” anlamına gelen Longan adını verirler.

Longyan, Lungan, Dragon's Eye, Dragon's Eyeball, Lam Yai, Leng Keng ve Logana olarak da bilenen Longan, Güneydoğu Asya'da binlerce yıldır tıbbi ve mutfak amaçlı kullanılan eski meyvelerden biri. Liçinin daha az aromatik bir versiyonu gibi düşünebileceğiniz Longan, gardenya ve ladin nüansları yayan tatlı, hafif ekşi, çiçek ve misk aroması yayan hafif bir aromaya sahip.

400 yıldan fazla yaşayabilen Longan ağaçlarının bu lezzetli meyvesi taze, pişmiş, kurutulmuş ve konserve olarak tüketiliyor. Son derece sulu, kokulu, yemesi kolay ve tat testlerinde sürekli olarak diğer çeşitleri geride bırakan Longan’ın yumuşacık meyve etinin içinde sert çekirdeği gizli, yerken dikkat!

Uykusuzluk, yorgunluk, depresyon ve sinirlilik tedavisinde kullanılan Longan, eski Vietnam tıbbında, yılan ısırığından sonra kanamayı durdurmak ve zehri emmek için kullanılırdı.

*Besin değerleri ürünün yetiştiği bölgeye, mevsimsel durumuna, toprak yapısına, sıcaklık vb. faktörlere göre değişkenlik gösterebilir.

**Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir.

Yüksek besinsel ve tıbbi değerlere sahip bir meyve olan ve ana fonksiyonel metabolitleri polisakaritler, flavonoidler, alkaloidler ve karotenoidleri içeren longan, antikanser ve yaşlanma karşıtı faydalar sağlıyor. Geleneksel Çin tıbbında kan metabolizmasını düzenlemek, sinirleri yatıştırmak ve uykusuzluğu gidermek gibi farklı tedaviler için kullanılan longan, ayrıca hafızayı güçlendirmek ve amneziyi önlemek için de kullanılıyor. Ayrıca kanser ve diyabet tedavilerinde de kullanıldığını belirtelim.

Bu sayfa, ürünün sağlık yararları hakkında bilimsel çalışmalar kaynak verilerek insanların bilgilendirilmesi amacıyla hazırlanmıştır. Kişilerin bu sayfada anlatılan bilgilerden yola çıkarak varsa hastalıklarının tedavisini bırakmamaları, rahatsızlıklarının tedavi ve teşhisi için sağlık kuruluşuna başvurarak doktorların önerdiği yöntem ve tedavileri uygulamaları tavsiye edilir.

Kabuğu kuru ve kahverengi renkteki longanları tercih edin. Meyve kabuğu nemli meyvenin soyulması çok daha zor olacaktır. Olgun bir longan meyvesinin eti beyaz ve yarı saydamdır.

Ancak dikkat! Kabuğu küflü veya lapa gibi görünüyorsa içindeki meyve muhtemelen fazla olgunlaşmış olabilir.

Soyulmamış longan meyveleri, buzdolabında plastik bir torba içinde bir hafta süre ile saklanabilir. Ayrıca uzun süreli kullanım için soyduktan sonra dondurabilir ya da kurutabilirsiniz.

Longanın derisini iki parmağınız ile sıkın ve bir parça koparın. Bundan sonra adeta haşlanmış bir yumurta soyar gibi kabuğu parça parça ayıklayabilirsiniz. Çekirdeği çıkarmak için meyvenin etine büyük bir kesi atın ve çekirdeği kaydırarak ayırın. Çekirdeğin etrafındaki zar meyvede kalabilir, ama bu sorun değil, zira bu zar da yenebiliyor. Tıpkı liçi gibi!

Çiğ olarak tüketebileceğiniz gibi şerbetlerde, jölelerde, salatalarda, tatlılarda, pudinglerde hatta çorbalarda bile kullanabilirsiniz.

Yaz sıcaklarını yenmek için ferah, serin, canlandırıcı bir limonata tarifimiz var. Bol lime'lı, longanlı ve naneli limonata… Kaydet tuşuna basmanızı öneririz, bu yazın favori içeceği olmaya aday!

Longan meyvelerinizin kabuklarını soyarak çekirdeklerinden ayırın. Lime’ın kabuğunu rendeleyin ve dilimleyin. Longan meyvelerini, lime dilimlerini, rendelediğiniz lime kabuklarını, balı ve suyu blender’a alıp homojen hale gelene kadar çekin. Buzdolabında iki saat dinlendirin. Dinlenmiş limonatayı süzün, bol buz ve nane ile servis edin. Dilerseniz bardağınızda ayıkladığınız longanlara da yer verebilirsiniz. Afiyet olsun.