Mango, Adet

Mango, dünyanın en iyi tanınan ve en çok tüketilen meyvelerinden biri, bu sebeple de meyvelerin kralı olarak biliniyor. Kendisi Hindistan kökenli bir meyve. Bu sebeple Hindistan’da mango ağacı kutsal sayılır, meyvesi de aşkın sembolüdür. Şimdilerde ise Amerika, Asya ve Afrika’da da yetişiyor.

Olgun mangonun kendine özgü tatlı bir kokusu var. Olgunluk seviyesi arttıkça meyvenin iç rengi sarıdan turuncuya dönmeye başlıyor. Bize sorarsanız son derece lezzetli, ferahlatıcı bir meyve. Yüzden fazla cinsi bulunuyor, cinsine göre yuvarlak, uzun veya oval formda, sarı, turuncu, kırmızı veya yeşil renkte olabiliyor. En çok bilinen cinsleri ise Kent, Keitt, Haden ve Tommy Atkins olarak adlandırılıyor.

Bizim Mango ürünümüz için tercih ettiğimiz cinslerden biri olan Tommy Atkins, aynı adlı botanist tarafından 1950’lerde üretilmiş ve şu an dünyada en çok ekilen mango cinslerinden biri. Yuvarlak şekilli ve orta boyda bir tür. İnce kabuğu, kırmızı - sarı karışımı canlı bir renkte. Parlak sarı renkteki meyve eti tatlı ve sulu; tam da leziz bir mangodan bekleyeceğiniz gibi.

Dünyada üç ülkenin resmi meyvesi olacak kadar popüler, tarihi 5000 yıl kadar eski bu majestik meyvenin aslında bizim Antep fıstığımız ve kaju fıstığı ile akraba olduğunu da biliyor muydunuz?

Mangomuz, yılın 12 ayı boyunca Brezilya ve Peru’dan ülkemize getiriliyor.

*Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir.

Mango, harika bir C vitamini kaynağı, bu sebeple bağışıklık sistemini destekliyor, vücudunuzun demir eksikliği çekmemesine yardımcı oluyor, büyümeyi ve vücudun kendi kendini tamir etme yeteneğini dengeliyor. İçindeki polifenoller, vücudumuzda antioksidan etkisine sahip ve serbest radikallerle savaşıyor. Serbest radikallerin hızlı yaşlanma ve kronik hastalıklarla ilgisi olduğu biliniyor. Özellikle içinde bulunan magniferin bileşenine kanser ve diyabetle savaşmadaki etkinliği sebebiyle “Süper antioksidan” ismi verilmiş. İçerdiği K, E ve B vitaminlerinin de bağışıklık sistemi destekleyici özellikleri bulunuyor.

Bu sayfa, ürünün sağlık yararları hakkında bilimsel çalışmalar kaynak verilerek insanların bilgilendirilmesi amacıyla hazırlanmıştır. Kişilerin bu sayfada anlatılan bilgilerden yola çıkarak varsa hastalıklarının tedavisini bırakmamaları, rahatsızlıklarının tedavi ve teşhisi için sağlık kuruluşuna başvurarak doktorların önerdiği yöntem ve tedavileri uygulamaları tavsiye edilir.

Meyvenin dış görünüşü, örneğin kabuğunun kırmızı renkte oluşu olgunluk ve kalite göstergesi değildir. Mangonun olgunluk derecesini anlamak için avucunuzda nazikçe sıkın. Hemen tüketmeyecekseniz biraz sert olanlarını, hızla tüketecekseniz hafifçe yumuşamış olanları tercih edebilirsiniz.

Olgun bir mangoyu kesmeden, 2-3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Meyvenizin yeterince olgunlaşmadığını düşünüyorsanız, oda ısısında 3-4 gün bekletmenizi öneririz.

Mangonun iç kısmında büyük bir çekirdek bulunur, bu sebeple ortadan ikiye kesemezsiniz. Bunun yerine uzunlamasına elinizde tutun ve her iki tarafından mümkün olduğunca çekirdeğe yakın bir şekilde kesin. Elde edeceğiniz iki büyük parçanın iç kısmını kabuğunu kesmeden baklava dilimi şeklinde çizip bir kaşıkla kolayca kabuğundan ayırabilirsiniz. Böylece meyveniz küp şeklinde kesilmiş şekilde servise hazır hale gelecektir. Çekirdeğin yanlarında kalan etlerini ise kemirmesi çok keyifli :)

Tek başına yenebileceği gibi püre haline getirerek şerbet, dondurma ve tatlılarınızda kullanabilirsiniz. Meyve salatalarınızı, meyve sularınızı ve smoothie’lerinizi mangonun canlandırıcı etkisi ile zenginleştirebilirsiniz.

Mangoyu küp küp doğrayın. Süslemek için birkaç küp ayırıp kalanı blender’a alın. Suyun yarısını ekleyin ve mangoyu püre haline getirin. Mango püresini bir elekten geçirin. Süzgeçte kalan liflerin üzerine kaşıkla bastırarak mangonuzdan son damlasına kadar yararlanabilirsiniz. Kremayı ekleyin. Jelatini soğuk suda açın ve beş dakika bekleyin. Şekeri ekleyin ve kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Jelatinli karışımı mango püresine ekleyin. Servis yapacağınız kaplara paylaştırın. Streç filmle kaplayın ve jelatin katılaşana kadar, yaklaşık 2 saat dinlendirin. Mango küpleri ve nane yaprakları ile servis edin. Biz mango pudingin üzerine biraz da vanilyalı puding ekleyerek görünüşünü zenginleştirdik, ancak dilerseniz bu adımı geçebilirsiniz. Afiyet olsun.