Mini Patates, Kilo

Kıtalar arası uzun bir geçmişe sahip patates, binlerce yıllık And beslenme kültürünün önemli bir parçası. Günümüz patates çeşitlerinin atası olan yabani patatesler aslında toksik bileşikler içeriyor. Zamanla yörenin insanları daha az toksin içeren patatesler üretmiş ve bu ilk üreme çabaları, çoğu hala And Dağları'nda yetiştirilen binlerce farklı çeşidin de gelişmesini sağlamış. İspanyolların 1532'de bölgeye gelmesiyle Avrupa patatesle tanışmış ve burada da temel besin kaynağı haline gelmiş. Öyle ki 17. ve 18. yüzyıllarda yaygın olan kıtlığın önlenmesini sağladığı gibi 19. Yüzyıl İrlanda’sında mantar yayılımından kaynaklanan bir hastalıktan dolayı üretim durmuş, bir milyondan fazla insan açlıktan hayatını kaybetmiş. Sadece lezzetiyle değil, ekonomik anlamdaki gücüyle de patatesin dünya tarihini değiştirdiği apaçık ortadayken siz de mini patateslerimizin lezzetiyle mutfak dünyanızda çığır açabilirsiniz.

Marabel cinsi mini patateslerimiz inanılmaz kremsi dokusu ve lezzeti sayesinde bazen tereyağı eklemeye bile gerek kalmadan kavurmak ya da püre yapmak için kullanabileceğiniz en iyi patateslerden biri. Mini patateslerimiz çok çekici oval bir şekle ve pürüzsüz sarı bir ete sahip. İdeal bir pişirme için mükemmel olan mini patateslerimiz kaynatıldığında bile dokusunu koruyabiliyor. Marabel cinsi mini patatesler, bir pinpon topu büyüklüğünde olup cildi çok ince ve hassas. Bu nedenle genellikle kabuklarını soymak yerine kabuğu ile birlikte tüketimi tercih ediliyor. Yumru köklerdeki şekerin çoğu nişastaya dönüşmeden önce hasat edildikleri için tereyağımsı bir kıvama ve tada sahip.

Üzerinde yara bere izi olmamasına özellikle dikkat edin. Bir köşesinden berelenen patatesler hızla oradan bozulmaya başlar. Ayrıca elinize aldığınızda dipdiri olmalı, herhangi bir yumuşak bölgesi bulunmamalı.

Patateslerinizi buzdolabında değil, serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Bu şekilde bir hafta-on gün kadar tazeliğini koruyacaktır. Eğer daha uzun süre tüketmeyecekseniz her birini ayrı ayrı gazete kağıdına ya da kese kağıdına sarabilirsiniz.

Mini patateslerinizi haşlayabilir, kızartabilir, bütün olarak ya da dilimleyerek pişirebilirsiniz. Kızartma türü bir işlem yapacaksanız öncesinde suda bekletip fazla nişastasını almanızı öneririz. İnce kabuğa sahip olması sayesinde fırınlayarak kabuklarıyla birlikte de tüketebilirsiniz.

EMarabel cinsi mini patatesler püre yapmak için harika bir cins. Ayrıca patates salatalarınızda, özellikle balık ve tavuk yemeklerinizde de mükemmel bir eşlikçi.