Pepita’dan Muscat Üzüm. Ağzınızda Patlayan Lezzet ve Koku Şöleni!
Akdeniz kıyılarında pek çok bölgede bulunan, sulu, tatlı ve sert taneleri ile yeşil üzüm denince ilk akla gelen üzümlerden biri olan muscat üzümü, tipik Akdeniz iklimine benzer, sıcak ve güneşli bölgelere de uyum sağlayarak dünyanın pek çok bölgesinde üretiliyor.
İspanya’da Moscatel de Grano Menudo, Portekiz’de Moscatel Galego Branco, İtalya’da Moscato Bianco, Yunanistan’da Moschato Aspro olarak bilinen muscat üzümü Türkiye’de de Misket Üzümü olarak biliniyor.
Dünyaca ünlü ampelograf Pierre Galet'e göre, 150 ila 200 çeşit Muscat bulunuyor. Bu farklılıklar, doğal mutasyonlardan veya verim ve kaliteyi artırmaya yönelik yapılan çalışmalardan kaynaklanıyor.
Yarı saydam yeşil eti sulu, dolgun, yumuşak ve az çekirdekli muscat üzümü bal ve güçlü çiçek notaları ile misk gibi eşsiz bir üzüm aroması ile çok tatlı.
Ağzınıza attığınızda ince kabuklu tanesi kolayca patlayan muscat üzümü, şaşırtıcı derecede sulu yapısıyla damağınızda lezzet şöleni başlatıyor.
Muscat üzümleri binlerce yıldır sofralık tüketiminin yanı sıra şaraba dönüştürülüyor ve üzüm ile aynı tada sahip şarap olma yeteneği nedeniyle tercih ediliyor.
Muskat üzümlerinin güçlü kokusu Romalı yazar Pliny'nin ünlü eseri “Doğa Tarihi”nde, “arıların üzümü” şeklinde belirtilmiş ve bazı tarihi kaynaklarda Kleopatra'nın en sevdiği meyve olarak geçmiş.
Muscat üzümü ile tarihin tadına bakın!
Muscat üzümleri birçok kişi tarafından dünyanın en eski yetiştirilen üzüm çeşitlerinden biri olarak kabul ediliyor.
Yapılan araştırmalar kökeninin eski Mısır ve erken antik çağdaki Perslere kadar uzandığını gösterirken, bazı ampelograflar Muscat çeşitleri ailesinin milattan önce klasik antik dönemde ilk defa Yunanlılar ve Romalılar tarafından yetiştirildiğini iddia ediyor.
Ağzınıza o narin Muscat üzümlerinden birini attığınızda tüm Avrupa medeniyetinin yaklaşık dörtte üçüyle aynı lokma ve aynı lezzeti paylaştığınızı unutmayın.