Badem Çağlası, Bardak

Çocukluk nostaljisi deyince aklımıza gelenlerden biri badem çağlası. İşin eğlenceli kısmı, tüm kuşaklar için durum bu. “Renkli macun yerdik” desek uykudan önce Adile Naşit izlediğimiz belli olur, yaşımız çıkar. Ancak “Bir kesekağıdı çağlayı tek seferde yuttum” desek Adile Naşit mi izledik, Pokemon mu, Adventure Time mı, kimse anlamaz. X’tir, Y’dir, Z’dir, tüm kuşakları birleştiren lezzet desek badem çağlası için, abartmış olur muyuz?

Badem çağlası, gerçekten de gül ailesine dahil bademin olgunlaşmamış hali. Can erik sevdamızı, acur keyfimizi, kayısı çağlası tutkumuzu bilenler, buna da şaşırmıyor. Ancak dünyanın geri kalanı için enteresan bir damak zevki olduğu muhakkak. Kısa bir süre raflarda kalan çağla bademini, can eriğin habercisi olduğu için ayrı bir seviyoruz. Belki de dünyaya bizim de dahil olduğumuz Mezopotamya’dan yayıldığı için seviyoruzdur, genlerimize badem sevdası işlenmiş bile olabilir :)

Ona kısaca çağla diyoruz ama aslında kayısı ve badem gibi meyvelerin körpe haline verilen genel bir ad “Çağla”. Badem çağlası, bizim haricimizde Orta Doğu ülkelerinde de yaygınca yenen bir meyve. Zaten çağla kelimesi de Farsça “Ham meyve” anlamına gelen “çagale” sözcüğünden geliyor.

Çünkü türünün en iyi, en kaliteli ürünleri. Tek tek seçilerek ambalajlandığından firesi yok, eziği yok. Aldığınız çağla bademinin her birini lezzetle, iç rahatlığı ile, sorunsuz yemeniz için tercihiniz Pepita Çağla Bademi olsun. Yılın sadece bir ayı bulunabilen bu lezzeti ıskalamayın!

*Besin değerleri ürünün yetiştiği bölgeye, mevsimsel durumuna, toprak yapısına, sıcaklık vb. faktörlere göre değişkenlik gösterebilir.

**Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir.

Badem çağlası içinde bol miktarda E vitamini, bakır ve magnezyum var. Protein bakımından da oldukça zengin bir meyve kendisi. Doymamış yağ asidi içeriği yanında fitosteroller ve antioksidanlarca da zengin olması, badem çağlasını kalp ve damar sağlığımız için önemli bir besin haline getiriyor. Pektin ve selüloz gibi lifleri bolca içermesi, onu sindirim sistemimiz, özellikle de bağırsak sağlığımız için önemli bir yere koyuyor. Badem çağlasının kalsiyum, demir, selenyum ve özellikle de fosfor ile potasyum mineralleri açısından zengin olduğunu ekleyelim.

Bu sayfa, ürünün sağlık yararları hakkında bilimsel çalışmalar kaynak verilerek insanların bilgilendirilmesi amacıyla hazırlanmıştır. Kişilerin bu sayfada anlatılan bilgilerden yola çıkarak varsa hastalıklarının tedavisini bırakmamaları, rahatsızlıklarının tedavi ve teşhisi için sağlık kuruluşuna başvurarak doktorların önerdiği yöntem ve tedavileri uygulamaları tavsiye edilir.

Badem çağlasının kıvamı yumuşak ama sıkı olmalı. Üzerinde yara izi olmaması da önemli. Kolayca ikiye ayrılması, tam kıvamında olduğunu gösterir.

Badem çağlası, çok hızlı bir şekilde kıvamını kaybeden bir meyve. Aldıktan sonra buzdolabında saklamanızı ve iki gün içinde tüketmenizi öneririz.

Basitçe tuzlayıp yiyebilirsiniz ancak biz badem çağlasını bir tören gibi yemeyi seviyoruz. Yani elimizle ikiye ayırmayı, parçaların ucunu tuza batırıp yemeyi, sonunda da tatlı niyetine çekirdeği ağzımıza atmayı. Tabii klasik yöntem olan ucundan bir parça ısırıp burayı tuza batırmayı da atlamayalım!

Gaziantep mutfağının meşhur çağla aşı, etli firkiye, çağla ekşisi gibi geleneksel tariflerin başrolünde badem çağlası var.