Taze Zencefil, Kilo

Hipokrat, uzun yıllar önce “Besinleriniz ilacınız olsun” demiş. Acaba zencefilden mi bahsediyordu? Asya tıbbında hastalıklara şifa ve mutfaklara lezzet katmak için 2500 yıldır kullanılan zencefil, artık batı tıbbı tarafından da faydaları yadsınmayan bir bitki. Zencefil antik çağlarda o kadar değerliymiş ki, Romalılar bir kilo zencefili bir koyuna eşdeğer tutuyormuş. Zencefil Çin, Hindistan ve Orta Doğu kültürlerinde de o derece önemliymiş ki kutsal kitaplardaki cennet tasvirlerinde, cennete giren kişilerin zencefilli içeceklerle ödüllendirileceğinden bahsediliyordu.

Zencefile verilen bu değer desteksiz değil. Nar ve orman meyvelerinden sonra en fazla antioksidan barındıran bitki kendisi. Antioksidanlar da biliyorsunuz oksidatif stresi önleyerek kanserden kalp hastalıklarına sayısız sağlık sorununun önüne geçmek için önemli bir silah. Yaşlanmayı yavaşlatması, bağışıklık sistemini güçlendirmesi de cabası. Asyalıların gençlik sırlarından biri olarak onu anmasının bilimsel dayanağı varmış meğer!

Zencefili tüketmenin en kolay yollarından biri çayını yapmak. Dilimleyin, doğrayın ya da rendeleyin, hangisi en kolaysa. Sonra üzerine sıcak su ekleyin ve demlenmesini bekleyin, gününüze biraz şifa katmak işte bu kadar kolay. Ayrıca bize sorarsanız zeytinyağlıdan etliye, tüm yemeklere biraz zencefil eklenebilir. Tabii aklınızda özel tariflere ulaşmak varsa bizi biliyorsunuz, zencefile özel tariflerimiz de az buz değil.

Zencefil, aynı zerdeçalda olduğu gibi tazesi kullanıldığında çok daha faydalı. Taze zencefilin içindeki besin bileşenleri aktif durumdadır. Zencefil toz haline gelirken bu aktif maddeler etkisini kaybeder, esansiyel yağlar uçar. Ayrıca toz halinde tadı, tazesi kadar kuvvetli değildir.

Verita Taze Zencefil, yılın 12 ayı boyunca Çin, Tayland ve Brezilya’dan ülkemize getiriliyor. Daha detaylı bilgi için Verita Taze Zencefil broşürünü inceleyebilirsiniz.

*Besin değerleri ürünün yetiştiği bölgeye, mevsimsel durumuna, toprak yapısına, sıcaklık vb. faktörlere göre değişkenlik gösterebilir.

**Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir.

Dekonjestan (burundaki nemi azaltarak tıkanıklığı önleyen) bitkiler sınıfına dahil zencefil, soğuk algınlıklarında tedavi edici ve destekleyici gıda olarak kullanılır. Bağışıklık sistemini geliştirmeye yardımcı antioksidanlar içerir. Kan şekerini dengeleme özelliği ile tok tutar ve metabolizmanın yavaşlamasını engelleyici özellikleri ile kilo vermeyi kolaylaştırır. Ayrıca şeker hastalarında kan şekerinin dengede tutulmasında etkilidir. Alzheimer’e karşı önleyici olduğu ve anti-enflamatuar özellikler taşıdığı da bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Bu sayfa, ürünün sağlık yararları hakkında bilimsel çalışmalar kaynak verilerek insanların bilgilendirilmesi amacıyla hazırlanmıştır. Kişilerin bu sayfada anlatılan bilgilerden yola çıkarak varsa hastalıklarının tedavisini bırakmamaları, rahatsızlıklarının tedavi ve teşhisi için sağlık kuruluşuna başvurarak doktorların önerdiği yöntem ve tedavileri uygulamaları tavsiye edilir.

Sert, dolgun ve yoğun bir baharat kokusu olan zencefilleri seçmelisiniz. Çatlamış, yumuşak görünümlü ve kesim yerleri küflenmiş olanları istemiyoruz. Minik, çamurlu, tomurcuklu, parçalı, buruşuk ürünler asla Verita Taze Zencefil paketlerine girmez! Dikkatle seçilen iri, parlak ve nefis Verita Taze Zencefil’lerimiz kendine has keskin kokusunu korur, tek tek fırçalanarak temizlenir, sunulur.

Zencefil kesildikten sonra oda sıcaklığında çok çabuk küflenebiliyor. Ancak buzdolabında rahatlıkla 2-3 hafta, dondurucuda 6 aya kadar saklanabiliyor. Dondurucuda rendelenmiş olarak da saklanabilir.

Zencefilin kabuğunu bıçakla soymaya çalışmak yerine bir çay kaşığı veya kahvaltı bıçağının tersi yardımıyla yüzeyini kazıyarak soyabilirsiniz. İhtiyacınıza göre rendeleyerek veya dilimleyerek kullanabilirsiniz.

Zencefil çayı, gününüze bir bardak sağlık katmak için iyi bir yol. Taze zencefili dilimleyin, doğrayın ya da rendeleyin, üzerine sıcak su ekleyin ve demlenmesini bekleyin. Yine taze zencefili rendeleyerek yemek ve salatalarınıza ekleyin.

Sofranızdan zencefilin lezzetini ve faydalarını eksik etmemeniz için işte harika bir fikir: Zencefil turşusu. Tadı aynı zamanda hem farklı hem de çok tanıdık. Turşu seviyorsanız denemeniz lazım, sadece kokusu bile baş döndürüyor.

Zencefilleri soyun ve incecik dilimleyin. Bunun için bıçak, meyve soyucu veya varsa mandolin kullanabilirsiniz. Zencefil dilimlerini beş dakika kaynatın, bu işlem hem turşunun acılığını azaltacak hem de daha yumuşak olmasını sağlayacak. Bu arada sirke, tuz ve şekeri kaynatın. Kavanozunuzu kaynatarak, mikrodalgada veya bulaşık makinesinde sterilize edin. Süzdüğünüz zencefilleri kavanoza alın, sıcak sirkeyi üzerine dökün. İki saat sonra yenebilir hale gelir ancak bizim önerimiz en az üç gün buzdolabında bekletmeniz. Afiyet olsun.