Taze Hindistan Cevizi (Yeşil Kabuklu), Adet

O özenerek izlediğimiz tatil filmlerinin banko aksesuarları nedir? Boyunda rengarenk çiçeklerden bir kolye, ellerde yemyeşil kabuğu ile suyunun tadı çıkarılan bir taze Hindistan cevizi. Boynunuza çiçek asamıyoruz (şimdilik) ama en azından hasetinizi biraz dindirebiliyoruz. Çünkü o yeşil kabuğu ile göz alan, suyu ile kalp çalan taze Hindistan cevizi artık dunyaninmeyvesi.com’da.

Taze Hindistan cevizini kediye benzetebiliriz: Olgunlaşmış hali de çok tatlı ama bebek halinin tadına doyulmuyor. Çünkü taze Hindistan cevizi aslında özel bir tür değil, gerçekten de Hindistan cevizinin bebek hali. Hindistan cevizi olgunlaştıkça içindeki tatlı suyu ete dönüşüyor, bu olgunlaşma sürecinde eti aynı zamanda sertleşiyor. İşte taze Hindistan cevizi, meyvenin suyu daha ete dönüşmemiş hali. Çok ince bir katman ve yumuşacık bir ete sahip, içi de gerçekten nefis bir su ile dolu.

Bu yüzden şimdiye dek sadece olgunlaşmış Hindistan cevizi suyunun tadına baktıysanız sizi gerçek bir sürpriz bekliyor. Adeta yepyeni, başka bir meyvenin tadına baktığınızı düşüneceksiniz! Çünkü doğanın kendi şişesinde size sunduğu bu içecek, en sevdiğiniz meşrubatı unutturacak kadar tatlı ve ferah.

Taze Hindistan cevizinin suyu gerçekten bambaşka, ferahlık ve enerji dolu demiştik. Ama etini de yabana atmayalım. Yumuşacık, hatta jölemsi bir lezzet. Aynı suyu gibi olgunlaşmış haline göre daha tatlı bu eti yemek için kabuğundan kaşıkla sıyırmanız yeterli.

*Besin değerleri ürünün yetiştiği bölgeye, mevsimsel durumuna, toprak yapısına, sıcaklık vb. faktörlere göre değişkenlik gösterebilir.

**Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir.

Hindistan cevizi, bitkisel doymuş yağ açısından zengin bir meyve. Ancak bu doymuş yağ, hayvansal kaynaklardan alınan doymuş yağlardan farklı, MCFA denen orta zincirli yağ asitlerinden oluşuyor. Vücudumuzun A, D, E ve K vitaminlerini sentezlemek için sağlıklı yağlara ihtiyacı olduğunu unutmayın. Hindistan cevizi içindeki yağın %50’si laurik asittir ve diğer yağlardan farklı şekilde sindirilmesi sebebi ile doymuş yağ olmasına rağmen sağlıklı olarak değerlendirilir. Suyu ise elektrolit yüklüdür, iyi bir mineral kaynağıdır.

Hindistan cevizi, yağlı bir meyve. Yağ da midede uzun süre kalması sebebi ile tokluk hissi oluşturur. Bu sebeple zayıflama diyetlerinde Hindistan cevizi önerilir.

Bu sayfa, ürünün sağlık yararları hakkında bilimsel çalışmalar kaynak verilerek insanların bilgilendirilmesi amacıyla hazırlanmıştır. Kişilerin bu sayfada anlatılan bilgilerden yola çıkarak varsa hastalıklarının tedavisini bırakmamaları, rahatsızlıklarının tedavi ve teşhisi için sağlık kuruluşuna başvurarak doktorların önerdiği yöntem ve tedavileri uygulamaları tavsiye edilir.

Üzerinde kahverengi lekeler olmayan, kabuğu parlak yeşil renkte, zedelenmemiş taze Hindistan cevizlerini tercih edin.

Taze Hindistan cevizi, olgun büyük kardeşinin aksine buzdolabında saklanmalı ve açıldığı gün tüketilmelidir. Kesilmemiş halinde ise buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Bu saklama sırasında suyunun rengi biraz bulanıklaşabilir ancak bu durum tüketime engel değildir.

Taze Hindistan cevizini açmak için bir kesme tahtasına ve büyük bir bıçağa, tercihen bir satıra ihtiyacınız var. Hindistan cevizinin yeşil kabuğu üretim tesisinde ayıklanırken üstünde konik bir bölge oluşur. Bu yumuşak bölgeyi bıçakla soyarak daha sert bir kabuğa ulaşmanız gerekiyor. Bu sert kabuk üzerinde 3 belirgin çizgi göreceksiniz. Bıçağınızı (veya daha iyisi satırınızı) bu bölgeye sertçe vurduğunda kabuk kırılacak. Büyük bir kırık oluştu ise bıçağınızı veya satırınızı bu deliğe sokup kaldıraç gibi kullanarak yuvarlak bir kapak açabilirsiniz.

İkinci yöntem ise taze Hindistan cevizinin konik olmayan, düz kesilmiş kısmını bıçakla inceltmek. Birkaç kez kestikten sonra yine daha sert bir kabuğa ulaşacaksınız. Bu kabukta üç adet yuvarlak göreceksiniz. Bu yuvarlak gözlerden büyük ve yumuşak olanına bıçak saplayarak bir delik açabilir ve pipetinizi buraya sokarak nefis Hindistan cevizi suyunun tadını çıkarabilirsiniz.

Nasıl mı? İşte böyle:

Taze Hindistan cevizinin suyu meyve sularında, tatlılarda, smoothie’lerde kullanılabilir, eti de meyve salatalarına pek yakışır. Ama bize kalırsa bu narin ve nadir meyveyi olduğu gibi, tek başına tüketmek en güzeli.

Taze Hindistan cevizinin etini ve suyunu, yarım ananası, bir baş soyulmuş ve doğranmış zencefili, bir lime’ın suyunu ve balı blender’dan geçirin; pürüzsüz hale getirmek için süzün. Kıvamı kalın gelirse su ile biraz açabilirsiniz. Bol buz, bardağınıza taktığınız ananas dilimi ve eğlenceli bir pipetle servis edin. Afiyet olsun.